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    王叔站起来介绍道：“这位是我们四海家的高手赵师傅，这位就是这几天名震长安的李公子！”李东升跟赵师傅两个人互相行礼之后，赵师傅就开始了他的表演：先去帮鱼放血，鱼还是完整的时候，一刀下去，让鱼血全部流出来，是全部。

    不能让鱼血污染鱼肉，只要让血碰到肉，那肉就不能生吃了。再把鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

    然后把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的姜片，并用番芫稍加点缀。

    在旁边的小碟子里还有切好的橙，桂，葱，蒜，还有芥末等。赵师傅刀工非常了得，鱼片片的真的是薄如蝉翼，由于血放的干净，鱼肉是晶莹剔透，配上周围菜的颜色，让人一见倾心，李东升拿起筷子夹了一块，放到嘴里，鲜嫩可口，赞到：“果然是无上美味！”赵师傅跟王叔两人看李东升这么满意，心里也十分开心，就这么给李东升讲解鱼烩的做法特点，还上了点酒，不过李东升昨天刚醉过，只是陪王叔喝了两杯，跟薛礼两个人是筷子不停，耳朵里听着，嘴里也不闲着。

    等李东升放下筷子，王叔还是很殷勤的问要不要上主食，有么有吃饱什么的。

    李东升笑着道：“今天在王叔这里尝到了绝世美食，以后我吃饭就难选择了啊！”赵师傅笑的合不拢嘴：“哪里有李公子说的那么好，只要公子满意就行了！”李东升酒足饭饱，准备结账。

    王叔连忙拒绝：“你我都认识了这么久，到我这里吃一顿饭还要给钱，不是打你王叔的脸嘛！”李东升干笑：“哪里有吃饭不给钱的呢，再说了赵师傅手艺这么好，叫我怎么过意得去。”两人你退我让，薛礼就在那看着，少爷混的真好，到长安吃饭都不要钱了！

    李东升也很头痛，王叔坚持不肯收钱，让他很难受，两人认识的时间长了，虽然见的面不多，但是每次见着李东升，都很客气，人情债不好欠啊！

    僵持不下，李东升只好道：“王叔既然不肯收钱，我就留诗一首，将赵师傅的手艺给宣传下！”王叔听了这句话那个心花怒放啊，推让了这么长时间，不就是等他这句话嘛，现在的李东升是长安城冉冉升起的一颗新星啊，有了他的诗作，传出去以后，这个店还不是客似云来！

    赶紧让小二把准备好的笔墨纸砚拿上来，李东升找了一个空桌子，在王叔，赵师傅及一众小二仰慕的眼神中，笔走龙蛇，一挥而就：王公设脍当秋中，昨日今日皆天风。
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